や～さん堂　６

那覇市牧志にあるラーメン屋さんです。
いろんなラーメン屋さんのブログで紹介されて、評判がよかったので、さっそく行ってきました。
この場所は、若い頃、カレー屋さんだった時にも来たことがあります。
こじんまりとした店内は、テーブル席2席、座敷が　席あります。
お客さんは、私以外に、男性のおひとりさんがいらっしゃいましたよ。










メニューは、期間限定の2種類のラーメンと、島豚餃子、ドリンクメニューのオリオンビール、サザンスター、泡盛、コーラ・オレンジ等があります。




この日は、2月11日～15日限定の”背脂チャッチャッ昭和豚骨ラーメン800円”と”島豚餃子（特製酢胡椒たれ）400円”をお願いしました。

先に”島豚餃子（特製酢胡椒たれ）”が出てきました。


肉汁たっぷりで旨～い！お酢と胡椒の効いたようなスパイシーな”特製酢胡椒たれ”が味を引き立てます。


”背脂チャッチャッ昭和豚骨ラーメン”です。
昭和の終わりから平成初期に東京で流行していたスタイルのこってり豚骨ラーメンだそうです。


スープは、豚骨臭が結構強かったので、すごく濃い味かな？と思いましたが、いただいてみると濃厚ではありますが、しつこくなく、コクもあって、すごく美味しいです。


具のチャーシューは、余計な味付けはなく、肉肉しい味！他、玉子、葱、もやし、なると、メンマ、海苔も入って、スープや麺にマッチしています。






麺は、コシのある縮れ麺で、のどごしもよく、すごく私好みの味です。


「ラーメンに合うように作ったという辛子も入れてみて下さい」とのことで、投入してみました。
思ったほど辛さはないですが、スープにパンチが加わり、美味しくなります。


こちらは、すごく旨いこだわりのラーメンがいただけていいですね～。

実は、この日、注文し、ラーメンを持ってきてくれた後、再度、店主がやってきて、「納得いかないから、作り直しさせて下さい
」と言って、作り直していました。
ラーメンへのこだわりをすごく感じましたよ。

元、「武蔵家」、「つけめん　SAKURA」におられたという店主の人柄もすごく良くて、お気に入りのお店になりました。
ぜひまた寄らせていただきます。


琉球チルダイ
那覇市牧志2-1-19
TEL：確認出来次第記載します。
地図はこちら
営業時間：確認出来次第記載します。
定休日：不定休
P確認出来次第記載します。